Alimentazione & Salute

Nel´ alimentazione mediterranea, che con la rinuncia dei grassi saturi contrassegna i zuccheri come, idrati di carbonio e colesterina, prende l´olio d´oliva un posto essenziale.

Perché l´olio d´oliva native extra e ricco di acidità naturale,antiossidanti come la vitamina E, e stoffe vegetali. Con il livello di 80 % il tasso di grassi saturi agisce per esempio positivo sul tasso di colesterina. Il cosiddetto HDL-colesterina buona mantiene il suo stato, lo specchio nocivo della LDL-colesterina viene abbassato. Altri Oli vegetali con un alto tasso di grassi saturi (per es. oli di semi di girasole, cardo) abbassano invece tutti i tassi di colesterina, allora anche la preziosa HDL.
Infatti nel`olio d´oliva prevalgono le stoffe vegetali secondarie come gli antiossidanti che agiscono non solo come azione protettiva contro le malattie del cancro, ma si dice che prolungano anche il tempo del´ invecchiamento, in quanto anno una protezione stabilizzante sulle cellule membrane e contro i radicali liberi.
Anche sulle malattie come la pressione alta, il diabete, l´obesità ,oppure malattie intestinali, il digeribile olio d´oliva è il meglio indicato, e viene molto da dietologi raccomandato.

A parte le qualità nutrimentali, l´olio di oliva dona alla cucina mediterranea un sapore speciale e le dona anche un aroma caratteristico mediterraneo. La prevenzione sulla salute acquista sapore e piacere.